Zeytinyağı hidrolize olmayan kısımlarındaki fitosterol ve skualen nedeniyle, antioksidatif etkiye sahip ve cilde çok nazik olan değerli bir hammaddedir. Bu bileşen cildin hidrolipidik filmi tarafından kolayca emilir ve bu sayede cilt bariyerini destekler. Böylece cildin su kaybına karşı korunmasına katkıda bulunur. Zeytinyağının ayrıştırılamayan bu kısmı kuru, hassas ciltler ve bu ciltlere özel cilt bakım ürünleri için idealdir.